Конец весны и начало лета:
Этот период в первую очередь ассоциируется с вкуснейшими ягодами, такими как клубника, черешня и тутовник! Ягоды дарят настоящий заряд свежести и энергии, знаменуя собой приход тепла.
Если клубнику и черешню легко обнаружить на рынках и в супермаркетах практически на всей территории РФ, то тутовник не имеет такой широкой популярности. ЗРЯ!!!
Плоды тутовника (возможно, Вам они известны под названием "шелковица"), очень благоприятно влияют на укрепление иммунной и нервной системы. Специалисты рекомендуют употреблять ягоды для снижения стресса и нормализации сна, а также для поддержки сердечно сосудистой системы. Вкусные, сочные, и, что немаловажно, невероятно полезные, эти ягоды навсегда отпечатаются на Ваших вкусовых рецепторах!
Кроме того, созревает алыча, которая, кроме своего неповторимого кисловатого вкуса, является прекрасным диетическим средством. Учитывая сложившуюся эпидемиологическую ситуацию, стоит отметить, что алычу применяют при недостатке витаминов в организме и для профилактики ОРВИ, что сейчас особенно актуально. Но поверьте, полюбите Вы её не за это, а за непередаваемый яблочно-сливовый вкус!
Середина и конец лета:
Расцвет бахчевых культур. Что приходит в голову, когда мы думаем о разгаре жаркого лета? Правильно, спелые арбузы и дыни! Обычно, они радуют местных жителей и приезжих гостей вплоть до августа.
К июлю также успевают полностью созреть абрикосы (попробовать ранние абрикосы можно уже с середины, а некоторые сорта и сначала июня), сливы (доступны вплоть до конца августа), а также груши и яблоки (их созревание заканчивается приблизительно в конце сентября, в зависимости от сортов).
Созревшие персики, ими можно наслаждаться с начала августа и до конца сентября. Ну а как же можно забыть всеми любимый виноград, сбор урожая, в этих краях проходит с августа и по октябрь. В августе наступает пора радости для любителей орехов, ведь созревают сразу несколько видов, таких как миндаль, грецкий орех и фундук.
Отдельного упоминания заслуживают также два более экзотических плода:
1) Инжир - успеть попробовать его можно примерно до середины сентября. Специфический вкус инжира сложно сравнивать с чем-то другим, поэтому мы рекомендуем каждому ознакомиться с ним и сделать свои выводы. Широкое применение в кулинарии различных стран (Турция, Индия, Греция, Португалия и многие другие) говорит о том, что многим этот вкус приходится по нраву.
Инжир полезен как женщинам (в качестве профилактики варикозных заболеваний), так и мужчинам (снижает риск сердечно сосудистых заболеваний). Принято считать, что инжир, благодаря высокому содержанию витаминов, помогает снизить риск развития онкологических заболеваний.
2) Кизил, который называют "последней ягодой лета", ярко-красная с кисло-сладким вкусом, которую используют не только в свежем виде, но и в сушеном. Популярны также варенье и компот из кизила, вкусовые качества, которых мало кого оставляют равнодушным.
Осень:
Сентябрь ассоциируется у местных жителей с созреванием айвы. По вкусу она напоминает гибрид яблока, груши и лимона, с особенным терпким оттенком.
Какая же осень может обойтись без гранатов, которые так вовремя приходят на помощь и позволяют укрепить своё здоровье? Окончательно они созревают в октябре, но уже начиная с сентября можно найти ранние гранаты.
В конце октября появляется ранняя хурма, которая является одним из излюбленных фруктов на всей территории Кавказа. Используют хурму практически во всех видах.
Надеемся, что наш краткий экскурс по гастрономической стороне республики станет ещё одним весомым аргументом в пользу отдыха в Дагестане!